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　　古语云：“民以食为天。”人们每天都要摄入各种食物，可以说，食品安全直接影响到人们的生命健康，也影响到社会的稳定。当前，我国正处于经济蓬勃发展的时期，人民的物质生活获得了极大的提升，对食品的要求也日益提高，人们正在从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”发展，从追求饱腹感向看重食品的营养价值转变。与之相对应的是食品工业的迅速发展，食品的色、香、味、颜值都在不断改善，但是食品安全问题也日益增多。水产物中被加入孔雀石绿，鸭蛋被苏丹红染红，奶粉中含有叁聚氰胺，还有地沟油、瘦肉精等，这些都是轰动一时的食品安全事件，引起了人们对于食品安全的恐慌和深思。

　　食品中的有害物质一部分来源于原材料，原材料在种植或养殖过程中可能受到化学用品的污染，另一部分来源于食品的加工、包装、储存、运输、销售等环节，被人有意或无意地混入了有害物质。

　　加强食品安全检测是保障食品安全的重要举措。在食品安全领域内，当传统的检测方法已经不能满足需求时，新技术应运而生。根据市场及科研需求，发展反应迅速、准确度高、耗时少的食品安全检测技术是很有必要的，而且很迫切，未来市场机具潜力。

　　在现代食品分析领域中，食品安全检测仪以其操作便捷、反应迅速、**智能、准确度高等特性备受重视且广泛应用。对于食品安全检测的项目有很多，食品安全检测仪涵盖包括食品添加剂、农（兽）药残留、重金属、瘦肉精、抗生素残留、真菌毒素、食用色素、动物疫病以及其他有毒有害物质等200多个项目。为了方便相关部门履行食品安全检测的职责，食品安全检测仪自带监管平台，检测数据可以直接上传到监管平台，提高了食品检测的效率，方便利用大数据进行区域内的食品安全检测分析，及时发现有问题的食品，避免发生重大食品安全事故。

　　食品安全检测仪是利用新型食品检测技术为工作原理的仪器，而技术的发展是永无止境的，新技术也必将推动食品安全检测仪的发展，希望各个从事食品安全检测与分析的生产厂家与技术人员能尽心尽力，为保障食品安全不懈奋斗。

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