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　　兽药残留指的是兽药在动物性食品中的残留物。如今兽药残留问题已经成为影响食品安全的重要因素，在食品检测项目中有针对兽药残留的检测，需要使用快检设备——兽药残留检测仪。对于养殖者来说，为了预防和治疗疾病，防止疾病带来的损失，药物是必备的，但是没有按照兽药的使用说明，过量使用药物，或是接种疫苗的方式不对，亦或是兽药本就受到了污染，这种种问题都会导致药物在禽畜体内残留。还有养殖者为了促进禽畜生长，会使用饲料添加剂，禽畜长时间食用或是养殖者过量添加都会导致兽药残留问题。由于肉类食品很容易被微生物污染，所以生产者会使用抗生素药物延长动物性食品的保质期，也很容易造成兽药残留。

　　兽药残留有一定的毒素，如果人们长时间食用这种食品，会使毒素在体内不断积累，致使人体中毒，比如磺胺类药物会损害肾脏功能，抗菌类药物促使人体产生抗体，导致敏反应，抗生素药物导致细菌产生耐药性。食品中的兽药残留问题很严重，消费者在购买食品的时候很难发现食品中隐藏的各种安全隐患，所以需要相关部门加强对食品的抽检工作，及时向人民群众公布信息。

　　兽药残留检测仪适用于现场检测，它使用安卓智能操作系统，使用者首先要将样本准备好，放在指定的位置上，然后仪器自动检测，*后内部打印机将结果打印出来。仪器本身能储存20多万条数据，可以将检测数据上传到食品安全监管平台，进开展区域内的食品安全监管工作。想要减少兽药残留，不仅需要加强食品检测，还需要从源头控制。

　　养殖者需要按照正常的方法使用兽药，严禁使用不合格的药物。国家需要规定兽药的休药期，就是从动物不使用药物到允许这些动物屠宰或制作动物产物的间隔时间。休药期是为了让残留在动物体内的药物逐渐消除，直至达到标准量。总而言之，动物性食品是中国人主要的食物来源，关乎着广大人民群众的健康，需要相关部门和饲养人员提高对兽药残留问题的重视，采取一定的措施限制兽药的使用量，保护人们的食品安全乃至生命安全。

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