9i果冻制作厂

　　酸菜鱼是很多人喜爱的食物，但是近年来不时地出现“酸菜鱼放倒一家人”、“当心！酸菜鱼可能导致中毒”等谣言，让人头大不已。

　　其实，与腌制其他蔬菜类食品一样，酸菜在腌制过程中确实会产生亚硝酸盐。酸菜一般在腌制后的一周左右，亚硝酸盐含量会达到一个峰值，约为30毫克/千克，随着时间延长，含量会逐渐下降，一个月左右亚硝酸盐含量会降到较低的水平，约为3毫克/千克。

　　从中毒剂量看，人体一次性摄入300～500毫克的亚硝酸盐即可引起中毒，那么一次吃10千克亚硝酸盐含量在峰值期的酸菜，或者吃100千克腌透的酸菜才会达到中毒的量。

　　我国《食品中污染物限量》规定了食品中亚硝酸盐限量，规定腌菜的**限量是20毫克/千克。实际上，国内这几年还没有出现因食用酸菜类菜肴而发生中毒的案例。

　　我们要科学对待腌制食品，不要被谣言吓得不敢碰酸菜，但要注意酸菜一定要腌透。

　　从健康角度考虑，每人每次吃腌透的酸菜约300克是没问题的，一般一个月吃一次腌制食品即可。

　　食品安全检测仪贵罢-骋2400可检测酸菜中的亚硝酸盐含量，一体化主机包含食品安全检测模块、多通道农药残留检测模块、胶体金免疫层析检测模块。仪器高灵敏度，高检测精度，高重复性精度，扫描式高精度光学传感器。智能恒流稳压，光强自动校准，长时间连续工作光源无温漂现象。

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