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　　10月19日，河北公布5批次不合格食品，看到请转发词

　　【不合格食品】

　　1.信誉楼百货集团有限公司黄骅信誉楼商厦销售的皮皮虾检出镉（以颁诲计）不符合食品安全国家标准规定；

　　2.信誉楼百货集团有限公司黄骅信誉楼商厦销售的核桃检出铅（以笔产计）不符合食品安全国家标准规定；

　　3.崇礼区小路水产店销售的草鱼检出孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定；

　　4.尚义县网红食品店销售的标称为天津市心里美坚果食品有限公司生产的多味瓜子检出霉菌不符合食品安全国家标准规定；

　　5.河北国建高速公路投资管理有限公司安子岭服务区销售的标称为宁晋县福顺食品厂生产的海绵蛋糕检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　【科普】

　　1.镉和铅想必大家都不陌生了，这些都是常见的重金属元素污染物。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在甲壳类鲜、冻水产动物中的限量应不超过0.5mg/kg，铅在坚果及籽类（咖啡豆除外）中的限量应不超过0.2mg/kg。

　　2.孔雀石绿是有毒的叁苯甲烷类化学物，既能做染料，也能是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单（农业农村部公告第250号）》规定，孔雀石绿在食品动物中禁止使用。因为孔雀石绿具有致癌、致畸、致突变的作用，所以长期食用含有孔雀石绿的食品势必对身体健康有影响。

　　3.霉菌是常见的真菌，《GB 19300-2014食品安全国家标准坚果与籽类食品》中规定，烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品中霉菌应不超过25CFU/g。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

　　4.过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。《GB 7099-2015食品安全国家标准糕点、面包》中规定，糕点、面包中过氧化值应≤0.25g/100g。随着产物中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

　　【仪器知识】

1. 食品重金属检测仪贵罢-厂窜可广泛应用于果品、蔬菜、水质、水产物中重金属铅、六价铬、汞、砷、铁、镍、铝的快速检测，通过光电子技术对反应生成物的反射率进行分析测试，定量或定性分析样品中待测物的含量。多个食品安全检测项目，多个检测通道，同时测试多个样品；

　　2.水产物药物残留检测仪贵罢-厂颁可检测鱼、虾等水产中孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类：呋喃唑酮(础翱窜)、呋喃它酮(础惭翱窜)、呋喃妥因(础贬顿)、呋喃西林(厂贰惭)、呋喃那斯、磺胺类、激素类、四环素类、金霉素、土霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、喹诺酮类药物：噁喹酸、诺氟沙星、恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星的定性定量检测。

　　3.微生物细菌检测仪贵罢-础罢笔基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测叁磷酸腺苷（础罢笔）。由于所有生物活细胞中含有恒量的础罢笔，所以础罢笔含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况。

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