上海通报盒马大肠菌群不合格，食品中微生物如何检测？
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根据上海市市场监督管理局网站在10月29日公布的消息，2020年第40期省级食品安全抽检信息中，由石家庄经济技术开发区长城食品有限公司生产、上海盒马网络科技有限公司普陀第二分公司销售的精肉培根(切片)减盐（规格型号：45克×3/袋生产日期/批号：2020/7/2）样品检验不合格，不合格项目为大肠菌群。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 2726-2016食品安全国家标准熟肉制品》规定，熟肉制品中大肠菌群应符合n=5,c=2,m=10,M=102 CFU/g。大肠菌群超标可能由于产物受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产物储运条件不当而导致。
微生物是威胁食品安全的一大因素，业内常用础罢笔荧光检测仪这类的速测仪器筛选出可能被微生物污染的食品。因为所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，从而能间接得到微生物的数量。
德国进口微生物快速检测仪惭叠厂可检测活大肠菌群/大肠杆菌/大肠杆菌翱157,翱111,翱104...等，可检测固态、液态、表面、膏状、浆状样本。操作简单，就叁个步骤，无需任何的前处理过程，直接丢入检测瓶即可。可自动控制孵育温度和孵育时间，灵敏度高达可检测到1目标微生物；特异性高达99.999%。可随时随地进行检测、100%定量分析，并可直接连接电脑出定量分析检测报告。
