端午节到来，“返青粽叶”要警惕
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端午节临近，粽子香气飘飘。随着端午节的临近，各大超市和面包店都充满了端午节的味道，各种口味和包装的粽子放在显眼的位置出售。诚然，作为粽子包装中必不可少的一页，粽叶安全问题近年来频频出现，引起了人们的关注。为了让叶子看起来漂亮，卖得好，一些无良商家用硫酸铜或氯化铜浸泡叶子，使叶子保持绿色，导致市场上经常出现“返青粽叶”。
虽然“转绿”的粽子叶子在失去原有颜色后还能再次变绿，但可能附有较高的铜含量，甚至可能混入砷、铅、汞等重金属。如果用“绿色粽子”包裹粽子，粽子叶子上附着的铜离子在长期高温蒸煮过程中可能会游离到食物中。长期或大规模食用可能会引起身体不适等一系列症状，可能会对健康产生影响，甚至导致肾衰竭。
我国《食品中限量铜含量卫生标准》对铜含量有严格要求，明确规定食品中铜含量不得超过10尘驳/办驳。
近年来，随着食品快速检验技术的发展和普及，便携式元素分析仪、重金属快速分析仪等快速检验仪器全面承担了食品的现场快速检验，食品安全检验正式走上了“移动快速检验”时代。据了解，便携式元素分析仪、重金属分析仪等食品检测仪器快速、准确、方便、快捷，元素数据会直接显示在仪器屏幕上，有效防止“问题粽子”流向餐桌。
