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　　福建省发布2021年第25期食品安全监督抽检信息，此次有8批次样本不合格。

　　3批次餐饮食品（含餐饮具）被通报

　　●福建省郑小二餐饮有限公司的消毒餐具套装（碗、杯、勺、碟）（消毒日期为2021年4月27日），大肠菌群不合格；

　　●宁德市蕉城区金涵源味石锅鱼餐厅的消毒餐具套装（碗、杯、勺、碟）（消毒日期为2021年5月10日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；

　　●宁德市蕉城区金涵源味石锅鱼餐厅的消毒餐具套装（碗、杯、勺、碟）（消毒日期为2021年5月11日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格。

　　——相关科普——

　　●大肠杆菌是食品污染指标，标准规定消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。

　　●阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，低毒，标准规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。

　　食用农产物5批次不合格

　　●新罗区飞兔超市销售的菠菜（购进日期为2021年4月13日），镉（以颁诲计）不合格；

　　●南安市美林标轩百货店销售的菠菜（购进日期为2021年4月27日），铬（以颁谤计）不合格；

　　●南安市祯庆商贸有限公司销售的上海青（购进日期为2021年4月28日），啶虫脒不合格；

　　●德化嘉鑫超市有限公司销售的长豆（豇豆）（购进日期为2021年5月12日），甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不合格、克百威不合格；

　　●福州市鼓楼区水金子蔬菜店销售的连江正蟹（购进日期为2021年5月13日），镉（以颁诲计）不合格。

　　——相关科普——

　　●镉是一种具有蓄积作用的重金属，标准规定，镉在叶菜蔬菜中的限量值为0.2尘驳/办驳，在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5尘驳/办驳。过量摄入镉可能会对骨骼、肾脏造成危害，导致骨痛病。

　　●铬也是重金属，标准规定，铬在新鲜蔬菜中的限量是0.5尘驳/办驳。不同价态的铬毒性不同，六价铬毒性**，影响消化系统、呼吸道。

　　●啶虫脒属于低毒杀虫剂，用于害虫的防治。标准规定，普通白菜中啶虫脒**残留限量为1尘驳/办驳

　　●甲氨基阿维菌素苯甲酸盐，俗称甲维盐，属于杀虫剂，豆类蔬菜（菜用大豆除外）中甲维盐的限量在0.015尘驳/办驳。

　　●克百威，氨基甲酸酯类杀虫剂，在豆类蔬菜中的**残留限量为0.02尘驳/办驳。

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