贝类虽好吃，但是要注意6个安全隐患
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中秋国庆快到了，各种海鲜产物也要吃起来了。尤其是贝类，碳烤生蚝、爆炒花蛤、海蛎煎……想想都要流口水。
不过，贝类虽然好吃，但是贝类本身有不少的安全隐患。
1.副溶血性弧菌
这是常见的食源性致病菌，海产物尤其贝类食物中经常携带副溶血性弧菌。人体感染了这种病菌后会出现发烧、呕吐、腹泻、腹痛等症状。其不耐热，因此烹饪海鲜食品时一定要充分加热，彻底煮熟。
2.海洋创伤弧菌
这也是食源性致病菌，人称“海洋中的无声杀手”，人体感染后会急性中毒，75%的患者在入院48小时内因多脏器功能不全而死亡。不过，健康人群不易感染，酒精性肝硬化、原发有肝病、慢性疾病者等是高危衣杆人群。还是那句话，海鲜食品一定要熟，不能生吃，也不要让伤口接触海水或者海产物。
3.诺如病毒
其致病力和传染性非常强，以肠道传播为主，很容易出现集体中毒事件。人体感染后出现腹泻，抵抗力较弱的儿童、老人尤为注意。
4.甲型肝炎病毒
这是肝炎病毒，通过粪-口途径传播。上海市1988年就出现了甲型肝炎暴发的卫生事故，原因是上海市人喜欢生食毛蚶，而毛蚶被甲肝病毒污染。
5.麻痹性贝类毒素
贝类在食用了具有毒性的藻类后，毒素在体内蓄积，产生麻痹性贝类毒素，多发于赤潮时期。人体感染后，会出现四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流涎发烧、皮疹等症状，严重的还会死亡。
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