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一、病害肉类对人体的危害？

人畜共患病多达250多种，染病途径都是通过病害畜禽的尸体传播的。细菌和病毒不断繁殖，并分泌毒素，如果食用，将严重危害人体健康。

二、造成病害肉流入餐桌的原因有那些？

病害动物无害化处理不规范。有的畜主受利益驱动，法制观念淡薄，随意丢弃病害动物，甚至低价出售、加工食用。处理机制和监管不到位，一些养户对政策不甚了解，不了解无害化处理补贴政策及有关部门监管力度不够。

叁、国家相关政策怎么规定的？

病害猪损失补贴的对象为提供病害猪的畜主和屠宰经营公司，财政补贴标准为500元/头。无害化处理费用补贴的对象为进行无害化处理的生猪定点屠宰公司，财政补贴标准为80元/头。屠宰环节病害猪损失财政补贴标准由每头500元提高到800元。

四、未按规定处理怎样处罚？

《动物防疫法》规定，未按照规定对染疫畜禽和病害畜禽养殖废弃物进行无害化处理的，由动物卫生监督机构责令无害化处理，所需处理费用由违法行为人承担，并处3000元以下的罚款。

五、怎样辨认正常猪肉和有病害猪肉？?

正常新鲜肉脂肪皎白，肉类表面有光泽，瘦肉鲜红，色彩均匀，表面微干或微湿润，不黏手，且有鲜猪肉特有的正常气味。

1、母猪肉：通常胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多。

2、注水肉：肉因富含水分，致使肌肉色泽变淡，或呈淡灰赤色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。出售注水肉的肉案上是湿的，有积水，可见肉贩随时用抹布擦洗。

3、死猪肉：周身瘀血呈紫赤色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑赤色的凝结血液，切开后腿内部的大血管能够挤出黑赤色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网。

4、猪囊虫肉：囊虫是有钩绦虫的幼虫，寄生在猪的瘦肉里，呈囊泡状，肉眼可见有小米粒大到豌豆大不等的囊泡，其中有一个白色的头节，就像石榴籽相同，吃囊肉会使人得绦虫病，若是虫卵进入血液循环，人也会得囊虫病，后果严重。

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该多功能食品安全检测仪为集成一体化食品安全快速检测分析设备，广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产物深加工公司、检验检疫部门等单位使用。

风途病害肉检测仪检测项目：

可快速检测病害肉、组胺、挥发性盐基氮，仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。 【适用样品】猪肉、牛肉、羊肉、鱼类等

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