如何保证小作坊食品安全?兰州交了一份满分“答卷儿”
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一直以来,小作坊的食品安全都是令人烦恼的大问题。小作坊没有资金与实力,其安全质量比起专业的工厂是差了一大截的,但是小作坊在我国占有非常重要的位置,不能直接关门大吉,有够令人头痛的。如何才能保证小作坊的食品安全呢?
对此,兰州交了一份满分的“答卷儿”。
兰州市市场监管局近期对各类食品小作坊大力实施治理改造提升“系统工程”,已经打造示范**食品小作坊20家。对新申请开办的食品小作坊,兰州市市场监管部门提前介入,跟踪帮扶,在食品小作坊选址、生产场所布局、设施设备、各功能间设置、从业人员管理、制度建设等方面上门服务指导,并督促一批食品小作坊进一步提升改造,对布局不合理的重新设计、陈旧设施设备及工器具进行更换、生产场所墙面地面顶棚进行粉刷维护。
兰州市市场监管局下发了《对于规范食品小作坊各项制度的通知》,要求全市食品小作坊按照统一表格记录原辅料采购、生产及销售台账,确保原料信息可查询、生产投料有记录、售出产物能召回。(信息来自兰州日报社)
如何全面保证小作坊食品安全呢?政府要监管,还要进行食品现场安全快检,实践证明,食品安全检测能够有效阻止“问题”产物流向市场,遏制食品安全隐患。
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