美味佳肴却是“夺命杀手”！
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近期，海南省出现了一起食物中毒事件。8月20日晚，6人在大排档聚餐时因食用河豚出现中毒症状，被紧急送往医院。事发后，大排档相关经营人员告诉记者，河豚是一朋友带到店里给他们聚餐用的，因为不懂得如何制作，就用来涮火锅，结果6个人被送进医院。
河豚自古以来就是一道美味佳肴，但是河豚含有河豚毒素，毒力强、致死风险相当高。加工不当，很容易使人中毒。据悉河豚毒素的毒性是剧毒氰化钠的1250倍！目前，在临床上还没有针对中毒者的特效解毒药，病死率较高。
河豚毒素的理化性质比较稳定，100℃加热5小时或每天日光暴晒8小时，经20天后仍不能被完全破坏。常见的烹饪方式并不能完全去除河豚毒素。
想要吃河豚，必须是可准确受控的养殖河豚鱼，红鳍东方豚、暗纹东方豚两种河豚鱼。还有必须是由专业人员严格执行特定程序加工制作的熟河豚鱼。
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