发霉的食物危害多,赶紧扔掉!
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食品安全是我们每一个都要重视的问题,有些食品安全是由于不法商贩为了牟取暴利,添加了叁聚氰胺,亚硝酸盐,地沟油等,有些是由于人为的影响,由于储存不当,食物发生了污染,这些污染食物的微生物,寄生虫等都可引起人类食源性疾病。其中细菌及毒素是食源性疾病*重要的病原体。食物发霉是由于毒素的影响所致。
夏至来临的梅雨季会导致阴雨连绵的天气。高温高湿的环境中,除了会感觉不舒适以外,物品也很容易发霉。比如食物大米,小米,玉米,花生,坚果等谷类及坚果类也很容易发霉,其中*容易发霉的食物有大米,玉米,花生。发霉的食物是不能吃的,有些老人觉得太浪费,就用水清洗,但发霉的部分我们称为黄曲霉毒素,1993年,黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。是一种毒性极强的剧毒物质,黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。?
有些不法商贩把发霉的大米做抛光处理,然后出售,还有些花生油,所使用的花生也不是新鲜卫生的,有些可能还是用发霉的花生去榨取。建议大家在购买大米时不要只看“颜”?,我们需要动用五官去鉴定,如可以去闻一下,看是否有发霉的味,花生油尽量不要购买。
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