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要如何正确处理待测样本

样品制备的基本要求：

1、食品危害残留物质分析，特点：基体复杂；目标化合物检测限量越来越严格；某些危害残留物质在食品样品中存在的浓度极低；各目标化合物的性质差异较大；可能同时存在多种组分。

2、评价前处理方法是否合理，应考虑的因素：操作是否简便、省时；被测组分的回收率是否高；成本是否低廉；对人体及环境是否产生影响。

萃取技术：用有机溶剂等方法把被测物从试样中提取出来，净化后供测定使用。萃取技术要求溶剂尽可能选择性溶解残留危害物质，而不是不溶解和少量溶解食品基体，萃取效果的关键是溶剂的选择，残留危害物质提取回收率的大小直接决定整个分析步骤的**度。

食品检测的第一步就是样品前处理!

1.使被测组分从复杂的样品中分离出来，制成便于测定的溶液形式；

2. 除去对分析测定有干扰的基体物质；

3. 如果被测组分的浓度较低，还需要进行浓缩富集；

4. 如果被测组分用选定的分析方法难以检测，还需要通过样品衍生化处理使其定量地转化成另一种易于检测的化合物。

前处理的原则：

1. 样品是否要预处理，如何进行预处理，采样何种方法，应根据样品的性状、验的要求和所用分析仪器的性能等方面加以考虑；

2. 应尽量不用或少使用预处理，以便减少操作步骤，加快分析速度，也可减少预处理过程中带来的不利影响，如引入污染、待测物损失等；

3. 分解法处理样品时，分解必须完全，不能造成被测组分的损失，待测组分的回收率应足够高；

4. 样品不能被污染，不能引入待测组分和干扰测定的物质；

5. 试剂的消耗应尽可能少，方法简便易行，速度快，对环境和人员污染少。

不同的前处理技术有其各自的优缺点和适用范围，在实际工作中，应根据待测样品种类和基质、测定结果要求和检测仪器的不同，并结合实际条件选用合适的样品前处理方法。未来农药残留量检测的样品前处理技术的发展方向应该是尽可能的快速、**、环保和高度自动化，以尽可能的避免样品转移的损失，减少各种人为因素的偶然误差。

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